Пекарские шкафы служат основным оборудованием для предприятий, занимающихся выпечкой хлебобулочных изделий и пиццерий. Часто их эксплуатируют практически безостановочно. Современная профессиональная техника способна выдерживать такие условия, но только при должном с ней обращении и регулярном техническом обслуживании. В противном случае неизбежен ремонт или замена изношенного оборудования на новое.